Buenas, ya estamos en Semana Santa y con las vacaciones y la llegada de la Primavera me he decidido a hacer esta súper tarta cheesecake para endulzar cualquier tarde.
Esta receta la he hecho del libro de tartas de Alma Obregón y queda muuy bueena! además es muy fácil de hacer.
Yo he usado un molde desmontable de 18 cm alto y sale muy gordito.
Pues aquí os dejo la receta, espero que os guste y me coménteis :D
Ingredientes
Para la base:
- 170 gr galletas tipo María
- 45 gr azúcar
- 65 gr mantquilla
Para el relleno:
- 4 huevos
- 800 gr de queso tipo Philadelphia (que no sea light)
- 160 gr azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 65 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
Para la salsa (yo lo he hecho con fresas, también podéis hacerla con frambuesas, moras, árandanos...):
- 300 gr de fresas
- 70 gr azúcar
- 2 cucharadas de maicena
Preparación
Primero derretimos trituramos las galletas hasta que sean como pan rallado, las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar hasta tener una pasta compacta.
Cubrimos la base del molde con ayuda de una cuchara y los laterales también. Dejamos enfriar en la nevera.
Mientras, hacemos el relleno, batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que sea homogéneo.Agregamos los huevos, uno a uno y mezclamos, añadimos la nata y la vainilla.
Rellenamos el molde y horneamos 15 minutos a 180ªC , calor arriba y abajo. Después, durante 60-70 minutos a 210ºC, o hasta que la superficie esté cuajada o un poco húmeda.
Cuando este a temperatura ambiente, repasamos el borde de la tarta con un cuchillo sin desmoldar y lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Para hacer la salsa, ponemos a cocer en un cazo el azúcar, la maicena y la fruta cortada. La salsa estará cuando la fruta esté hecha puré. La dejamos enfriar y cubrimos la tarta con ella.
Mantener la tarta en la nevera, en el momento de servirla sacarla unos 30 minutos antes para que no esté muy fría y veréis que ricaa!! ^^
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