New York Cheesecake

Buenas, ya estamos en Semana Santa y con las vacaciones y la llegada de la Primavera me he decidido a hacer esta súper tarta cheesecake para endulzar cualquier tarde.

Esta receta la he hecho del libro de tartas de Alma Obregón y queda muuy bueena! además es muy fácil de hacer. 

Yo he usado un molde desmontable de 18 cm alto y sale muy gordito. 

Pues aquí os dejo la receta, espero que os guste y me coménteis :D

Ingredientes

Para la base:

• 170 gr galletas tipo María
• 45 gr azúcar
• 65 gr mantquilla

Para el relleno: 

• 4 huevos
• 800 gr de queso tipo Philadelphia (que no sea light)
• 160 gr azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 65 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la salsa (yo lo he hecho con fresas, también podéis hacerla con frambuesas, moras, árandanos...):

• 300 gr de fresas
• 70 gr azúcar
• 2 cucharadas de maicena

Preparación

Primero derretimos trituramos las galletas hasta que sean como pan rallado, las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar hasta tener una pasta compacta.

Cubrimos la base del molde con ayuda de una cuchara y los laterales también. Dejamos enfriar en la nevera.

Mientras, hacemos el relleno, batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que sea homogéneo.Agregamos los huevos, uno a uno y mezclamos, añadimos la nata y la vainilla.

Rellenamos el molde y horneamos 15 minutos a 180ªC , calor arriba y abajo. Después, durante 60-70 minutos a 210ºC, o hasta que la superficie esté cuajada o un poco húmeda.

Cuando este a temperatura ambiente, repasamos el borde de la tarta con un cuchillo sin desmoldar y lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer la salsa, ponemos a cocer en un cazo el azúcar, la maicena y la fruta cortada. La salsa estará cuando la fruta esté hecha puré. La dejamos enfriar y cubrimos la tarta con ella. 

Mantener la tarta en la nevera, en el momento de servirla sacarla unos 30 minutos antes para que no esté muy fría y veréis que ricaa!! ^^

 

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Galletas de mantequilla, Cookies!

Hoy os traigo una receta clásica y muy fácil de hacer en una tarde como hoy. Además puedes regalárselas a la familia o compartir con quien más quieras.

Qué decir que están buenísimas y los ingredientes son tan básicos que seguro que los tenéis por casa. 

Ahí va la receta!

Ingredientes:

- 400 gr de harina

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 gr de azúcar glass (también podéis usar azúcar blanco)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de sal

Preparación: 

Para hacer esta receta es preferible usar varillas eléctricas, sino queréis dejaros los brazos amasando. Primero, mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. A continuación, agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Por último, incorporamos la harina previamente tamizada poco a poco a la mezcla y la pizca de sal. En este paso es mejor ir amasando con las manos para acabar de mezclar todos los ingredientes. La masa estará lista cuando se nos despegue de las manos y esté hecha una bola. 

Partimos la masa en dos bolas, las tapamos con film transparente y las dejamos enfriar en la nevera durante una hora.

Después de reposar, estiramos la masa hasta tener un grosor adecuado, ni muy gordas ni  muy finas. Las cortamos con los cortadores que más os gusten y las horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo durante diez minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Espero que os animéis a hacerlas y que os salgan de rechupete!

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